Ingredientes
Para a massa
- 3 cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Para a cobertura de chocolate
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média com manteiga e farinha de trigo.
- Coloque no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo. Bata até obter uma mistura uniforme.
- Transfira a mistura para uma tigela e acrescente o açúcar e a pitada de sal.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente.
- Acrescente o fermento por último e mexa suavemente.
- Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 40 minutos.
- Faça o teste do palito. Se sair limpo, retire o bolo do forno.
- Para a cobertura, coloque o chocolate, a manteiga, o açúcar e o leite em uma panela.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente.
- Espalhe a cobertura ainda quente sobre o bolo e aguarde alguns minutos antes de servir.
Dicas para deixar o bolo de cenoura fofinho
- Não utilize cenoura em excesso, pois isso pode deixar a massa pesada.
- Depois de adicionar a farinha, misture somente o necessário.
- Evite abrir o forno durante os primeiros 30 minutos.
- Confira o bolo antes do tempo final, pois a potência pode variar entre os fornos.
- Espere o bolo amornar antes de desenformar.
Dúvidas sobre o bolo de cenoura fofinho
Por que o bolo de cenoura fica solado?
Isso pode acontecer quando há cenoura ou óleo em excesso, quando a massa é misturada demais ou quando o forno é aberto antes do tempo.
Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim. Porém, o óleo normalmente deixa o bolo mais úmido, enquanto a manteiga produz uma textura um pouco mais firme.
Como conservar o bolo?
Guarde o bolo em um recipiente fechado por até três dias. Em dias muito quentes, mantenha-o refrigerado.
Posso preparar a receita sem liquidificador?
Sim. Rale a cenoura bem fina e misture com os ovos e o óleo. A textura ficará um pouco diferente, mas a receita continuará funcionando.
