Pavê de Chocolate

1. Prepare o creme de chocolate

1. Primeiramente, coloque em uma panela o leite condensado, o leite, o chocolate em pó e o amido de milho.
2. Em seguida, misture bem até dissolver completamente o amido e evitar a formação de grumos.
3. Depois, leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e ficar com uma textura cremosa.
4. Assim que atingir o ponto desejado, desligue o fogo e acrescente uma caixa de creme de leite e a essência de baunilha.
5. Por fim, misture bem até obter um creme liso e homogêneo. Deixe amornar antes da montagem.

2. Prepare a cobertura de chocolate

1. Enquanto o creme esfria, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, sempre mexendo para não queimar.
2. Em seguida, adicione a outra caixa de creme de leite e misture bem até formar uma ganache lisa, cremosa e brilhante.
3. Reserve a cobertura para finalizar o pavê.

3. Monte o pavê de chocolate

1. Primeiramente, umedeça rapidamente os biscoitos no leite, evitando que fiquem muito encharcados.
2. Em seguida, faça uma camada de creme de chocolate no fundo de uma travessa.
3. Depois, distribua uma camada de biscoitos umedecidos sobre o creme.
4. Continue alternando as camadas de creme e biscoitos até finalizar todos os ingredientes.
5. Por fim, termine a montagem com uma camada de creme de chocolate.

4. Finalize o pavê

1. Espalhe a ganache de chocolate sobre a última camada do pavê, cobrindo toda a superfície.
2. Em seguida, decore com raspas de chocolate ou granulado, conforme sua preferência.
3. Depois, leve o Pavê de Chocolate à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.
4. Finalmente, sirva bem gelado e aproveite uma sobremesa cremosa e irresistível.