Morango do Amor

1. Prepare os morangos

1. Lave cuidadosamente os morangos.
2. Seque muito bem com papel-toalha.
3. Retire as folhas, se desejar, mantendo os morangos inteiros.
4. Reserve.

Importante: Os morangos precisam estar completamente secos. Qualquer excesso de água pode prejudicar a aderência do recheio e da calda.

2. Prepare o brigadeiro

1. Coloque o leite condensado, a manteiga e o leite em pó em uma panela.
2. Misture bem antes de levar ao fogo.
3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente.
4. Continue até obter um brigadeiro firme, que desgrude do fundo da panela.
5. Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente.

3. Recheie os morangos

1. Unte levemente as mãos com manteiga.
2. Pegue pequenas porções do brigadeiro.
3. Abra delicadamente na palma da mão.
4. Envolva cada morango com uma camada fina e uniforme de brigadeiro.
5. Reserve os morangos recheados sobre papel-manteiga.

4. Prepare a calda

1. Coloque o açúcar, a água e o vinagre em uma panela.
2. Misture apenas no início para dissolver o açúcar.
3. Leve ao fogo médio.
4. Depois que começar a ferver, não mexa mais.
5. Acrescente o corante vermelho.
6. Cozinhe até atingir o ponto de bala dura, aproximadamente 145°C a 150°C.

5. Banhe os morangos

1. Espete cada morango em um palito.
2. Incline a panela e mergulhe o morango na calda quente.
3. Gire rapidamente para cobrir toda a superfície.
4. Retire o excesso de calda.
5. Coloque sobre papel-manteiga ou uma superfície levemente untada.
6. Aguarde alguns minutos até a casquinha endurecer.