Coxinha na Air Fryer

1. Prepare o recheio

1. Cozinhe o peito de frango em água com um pouco de sal até ficar macio.
2. Reserve 2 xícaras do caldo do cozimento.
3. Desfie o frango.
4. Aqueça o azeite em uma panela.
5. Refogue a cebola e o alho.
6. Acrescente o frango desfiado.
7. Adicione o tomate, o molho de tomate e a páprica.
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
9. Misture bem e cozinhe por alguns minutos.
10. Desligue o fogo e acrescente o requeijão e o cheiro-verde.
11. Misture e deixe esfriar.

2. Prepare a massa

1. Coloque o caldo do frango, o leite, a manteiga e o sal em uma panela.
2. Leve ao fogo médio até começar a ferver.
3. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez.
4. Mexa vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela.
5. Transfira para uma superfície limpa.
6. Deixe amornar.
7. Sove até obter uma massa lisa e uniforme.

3. Modele as coxinhas

1. Pegue uma pequena porção da massa.
2. Faça uma bolinha.
3. Abra a massa na palma da mão.
4. Coloque uma porção do recheio no centro.
5. Feche cuidadosamente.
6. Modele no formato tradicional de coxinha.
7. Repita até terminar a massa e o recheio.

4. Empane

1. Misture os ovos com o leite em uma tigela.
2. Passe cada coxinha na mistura.
3. Em seguida, passe na farinha de rosca.
4. Pressione delicadamente para que a farinha fique bem aderida.
5. Borrife ou pincele uma pequena quantidade de azeite sobre as coxinhas.

5. Prepare na Air Fryer

1. Preaqueça a Air Fryer a 200°C por 5 minutos.
2. Coloque as coxinhas na cesta, deixando espaço entre elas.
3. Programe por aproximadamente 15 a 20 minutos.
4. Na metade do tempo, vire cuidadosamente as coxinhas.
5. Continue até ficarem douradas e crocantes.
6. Retire e sirva imediatamente.