Bolo de Cenoura

1. Prepare a massa

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Unte uma forma média com manteiga e farinha de trigo.
3. No liquidificador, coloque as cenouras, os ovos e o óleo.
4. Bata por aproximadamente 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
5. Transfira a mistura para uma tigela.
6. Acrescente o açúcar e misture bem.
7. Adicione a farinha de trigo aos poucos.
8. Misture delicadamente até formar uma massa uniforme.
9. Acrescente o fermento e a pitada de sal.
10. Misture suavemente apenas até incorporar.

2. Asse o bolo

1. Despeje a massa na forma preparada.
2. Leve ao forno preaquecido.
3. Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos.
4. Faça o teste do palito no centro do bolo.
5. Se o palito sair limpo, retire o bolo do forno.
6. Aguarde alguns minutos antes de desenformar.

3. Prepare a cobertura

1. Coloque o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e o leite em uma panela.
2. Misture bem.
3. Leve ao fogo médio.
4. Mexa constantemente até começar a ferver.
5. Cozinhe por aproximadamente 3 a 5 minutos, até a calda engrossar levemente.

4. Finalize

1. Desenforme o bolo quando estiver morno.
2. Despeje a cobertura de chocolate por toda a superfície.
3. Espalhe com uma espátula.
4. Aguarde alguns minutos para a cobertura firmar.
5. Corte e sirva.