Pudim de Leite Condensado

1. Prepare a calda

1. Primeiramente, coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
2. Em seguida, acrescente a água quente com cuidado e misture até que todos os torrões de açúcar estejam dissolvidos.
3. Depois, continue mexendo até obter uma calda lisa, brilhante e uniforme.
4. Por fim, espalhe a calda por toda a forma de pudim e reserve.

2. Prepare o pudim

1. Enquanto a calda esfria, coloque no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos.
2. Em seguida, bata por aproximadamente 2 minutos, até formar uma mistura cremosa e homogênea.
3. Depois, despeje a mistura cuidadosamente na forma já caramelizada.

3. Asse o pudim em banho-maria

1. Primeiramente, cubra a forma de pudim com papel-alumínio para evitar que a superfície doure durante o cozimento.
2. Em seguida, coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente para preparar o banho-maria.
3. Depois, leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
4. Para verificar o ponto, faça um teste inserindo uma faca ou palito no centro; ele deve sair levemente úmido, mas sem líquido.

4. Resfrie e desenforme

1. Assim que retirar do forno, deixe o pudim esfriar completamente em temperatura ambiente.
2. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem e ficar com a textura ideal.
3. Depois, passe uma faca cuidadosamente nas laterais da forma para soltar o pudim.
4. Finalmente, desenforme com cuidado e sirva o Pudim de Leite Condensado bem gelado.