Escondidinho de Carne Moída

1. Prepare o purê de mandioca

1. Primeiramente, cozinhe a mandioca até ficar bem macia.
2. Em seguida, amasse a mandioca ainda quente até formar um purê uniforme.
3. Depois, adicione a manteiga, o leite, o queijo parmesão e o sal.
4. Misture bem até obter um purê cremoso, liso e com uma textura consistente.
5. Por fim, reserve enquanto prepara o recheio de carne moída.

2. Prepare o recheio de carne moída

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.
2. Em seguida, acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente.
3. Depois, adicione o alho e misture bem até liberar o aroma.
4. Em seguida, coloque a carne moída e cozinhe até que fique bem dourada e toda a água seja absorvida.
5. Depois, acrescente os tomates picados e o extrato de tomate, misturando para incorporar os sabores.
6. Por fim, tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado.

3. Monte o escondidinho

1. Primeiramente, espalhe metade do purê de mandioca no fundo de um refratário, formando uma camada uniforme.
2. Em seguida, distribua todo o recheio de carne moída sobre o purê.
3. Depois, cubra com o restante do purê, espalhando bem para fechar o recheio.
4. Por fim, finalize com a muçarela e o queijo parmesão ralado por cima.

4. Gratine o escondidinho

1. Primeiramente, leve o refratário ao forno preaquecido a 200°C.
2. Em seguida, asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e dourado.
3. Durante esse processo, o escondidinho ficará com uma cobertura gratinada e ainda mais saborosa.

5. Sirva o escondidinho

1. Assim que retirar do forno, deixe descansar por alguns minutos para firmar as camadas.
2. Finalmente, sirva o Escondidinho de Mandioca com Carne Moída ainda quente e aproveite essa receita cremosa e cheia de sabor.