Arroz Carreteiro

1. Prepare a carne seca

1. Primeiramente, dessalgue a carne seca deixando-a de molho em água por algumas horas.
2. Durante esse processo, troque a água algumas vezes para remover o excesso de sal.
3. Em seguida, cozinhe a carne seca até que fique bem macia e fácil de desfiar.
4. Depois, desfie toda a carne e reserve para utilizar no preparo do arroz.

2. Faça o refogado

1. Enquanto isso, aqueça uma panela grande e frite o bacon até ficar dourado e liberar sabor.
2. Em seguida, acrescente a linguiça calabresa e refogue até ficar levemente dourada.
3. Depois, adicione a cebola e deixe cozinhar até ficar transparente e bem dourada.
4. Acrescente o alho, o tomate e o pimentão, misturando bem todos os ingredientes.
5. Por fim, refogue até formar uma mistura aromática e cheia de sabor.

3. Prepare o arroz carreteiro

1. Primeiramente, adicione a carne seca desfiada ao refogado e misture bem para incorporar os sabores.
2. Em seguida, acrescente o arroz e mexa por alguns minutos para envolver todos os ingredientes.
3. Depois, coloque a água quente e ajuste o sal e a pimenta conforme o seu gosto.
4. Cozinhe em fogo médio até que o arroz absorva toda a água e fique macio.
5. Caso seja necessário, acrescente um pouco mais de água quente até atingir o ponto desejado.

4. Finalize o prato

1. Assim que o arroz estiver pronto, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
2. Em seguida, finalize com cheiro-verde picado para dar frescor e mais sabor ao prato.
3. Finalmente, sirva o Arroz Carreteiro bem quente e aproveite essa receita tradicional e cheia de sabor.