Medalhão de Filé Mignon

1. Prepare os medalhões

1. Primeiramente, tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em seguida, se desejar, envolva cada medalhão com uma fatia de bacon e prenda com um palito para manter o formato durante o preparo.
3. Depois, deixe a carne descansar por alguns minutos para absorver melhor os temperos.

2. Sele os medalhões

1. Primeiramente, aqueça uma frigideira em fogo alto.
2. Em seguida, adicione o azeite e a manteiga.
3. Depois, coloque os medalhões na frigideira e sele por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado, formando uma crosta dourada e saborosa.
4. Evite movimentar a carne durante esse tempo para garantir uma boa selagem.

3. Finalize o preparo

1. Primeiramente, acrescente os dentes de alho e os ramos de alecrim ou tomilho à frigideira.
2. Em seguida, regue os medalhões com a manteiga derretida utilizando uma colher, repetindo esse processo por cerca de 2 minutos.
3. Depois, continue o cozimento até que a carne atinja o ponto de sua preferência.

4. Descanse e sirva

1. Primeiramente, retire os medalhões da frigideira e transfira-os para um prato.
2. Em seguida, deixe a carne descansar por aproximadamente 5 minutos, para que os sucos se redistribuam e o resultado fique ainda mais suculento.
3. Depois, retire os palitos, caso tenha utilizado bacon.
4. Por fim, sirva o Medalhão de Filé Mignon acompanhado de purê de batatas, arroz, legumes salteados, batatas rústicas ou o acompanhamento de sua preferência.