Picanha Assada no Forno

1. Tempere a picanha

1. Primeiramente, retire a picanha da geladeira cerca de 30 minutos antes do preparo para que ela fique em temperatura ambiente.
2. Em seguida, se desejar, esfregue o alho por toda a superfície da carne para intensificar o sabor.
3. Depois, tempere a peça com sal grosso e pimenta-do-reino.
4. Logo após, regue com o azeite, espalhando-o uniformemente.
5. Por fim, distribua os ramos de alecrim sobre a carne e deixe descansar por alguns minutos.

2. Asse a carne

1. Enquanto isso, preaqueça o forno a 220°C.
2. Em seguida, coloque a picanha em uma assadeira com a camada de gordura voltada para cima.
3. Depois, leve ao forno por aproximadamente 35 minutos para obter uma carne ao ponto.
4. No entanto, se preferir uma carne bem passada, asse por mais 10 a 15 minutos.
5. Além disso, nos 5 minutos finais, utilize a função grill, caso o forno possua esse recurso, para deixar a gordura ainda mais dourada e crocante.
6. Por fim, retire a picanha do forno quando atingir o ponto desejado.

3. Descanse a carne

1. Em seguida, cubra a picanha levemente com papel-alumínio.
2. Depois, deixe a carne descansar por aproximadamente 10 minutos antes de fatiar.
3. Dessa forma, os sucos serão redistribuídos, garantindo uma carne mais macia e suculenta.

4. Sirva

1. Por fim, fatie a picanha contra as fibras para preservar a maciez.
2. Em seguida, regue as fatias com os sucos formados na assadeira.
3. Se desejar, acompanhe com arroz, farofa, vinagrete, salada ou batatas assadas.
4. Finalmente, sirva a Picanha Assada no Forno ainda quente e aproveite todo o sabor dessa receita clássica.