Cupim Assado

1. Prepare e tempere o cupim

1. Primeiramente, faça pequenos furos na peça de cupim utilizando uma faca para que o tempero penetre melhor na carne.
2. Em seguida, misture o alho, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica até formar uma mistura bem temperada.
3. Depois, espalhe o tempero por toda a superfície do cupim, massageando bem para garantir mais sabor.
4. Logo após, acrescente as folhas de louro e os ramos de alecrim.
5. Por fim, cubra a carne e deixe marinar na geladeira por pelo menos 8 horas, para que os temperos sejam absorvidos e o sabor fique mais intenso.

2. Asse lentamente

1. Primeiramente, retire o cupim da geladeira cerca de 30 minutos antes do preparo para que ele fique em temperatura ambiente.
2. Enquanto isso, preaqueça o forno a 160°C.
3. Em seguida, faça uma cama com as cebolas fatiadas no fundo de uma assadeira.
4. Depois, coloque o cupim sobre as cebolas e adicione a água ou o caldo de carne no fundo da assadeira.
5. Logo após, cubra muito bem com papel-alumínio, vedando as laterais para manter a umidade.
6. Em seguida, leve ao forno e asse lentamente por aproximadamente 3 horas e 30 minutos, até que a carne fique macia e suculenta.

3. Doure a carne

1. Após o cozimento lento, retire cuidadosamente o papel-alumínio.
2. Em seguida, aumente a temperatura do forno para 220°C.
3. Depois, asse por mais 30 a 40 minutos, ou até que o cupim fique com uma crosta dourada e bem saborosa.
4. Além disso, se desejar, adicione batatas e legumes nessa etapa para que cozinhem junto com a carne.
5. Dessa forma, o acompanhamento ficará ainda mais saboroso com o caldo do cupim.

4. Finalize

1. Primeiramente, retire o cupim do forno quando estiver bem dourado.
2. Em seguida, cubra levemente a carne com papel-alumínio.
3. Depois, deixe descansar por aproximadamente 10 a 15 minutos antes de cortar.
4. Dessa maneira, os sucos da carne serão redistribuídos, deixando o cupim ainda mais macio e suculento.
5. Por fim, fatie o Cupim Assado no Forno sempre contra as fibras e sirva ainda quente.