Carne de Panela

1. Tempere a carne

1. Primeiramente, coloque a carne em um recipiente e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica.
2. Em seguida, misture bem para que os temperos envolvam todos os pedaços.
3. Depois, deixe a carne descansar por aproximadamente 15 minutos para absorver melhor os sabores.

2. Sele a carne

1. Primeiramente, aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio.
2. Em seguida, doure os pedaços de carne aos poucos, evitando colocar todos de uma vez para que não soltem muita água.
3. Depois, acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente.
4. Em seguida, adicione o alho e misture bem até liberar o aroma.

3. Prepare o molho da carne de panela

1. Primeiramente, acrescente os tomates picados e o extrato de tomate à panela.
2. Em seguida, adicione as folhas de louro para dar mais sabor ao preparo.
3. Depois, despeje a água quente ou o caldo de carne e misture bem todos os ingredientes.
4. Por fim, tampe a panela de pressão para iniciar o cozimento.

4. Cozinhe a carne

1. Assim que a panela pegar pressão, cozinhe a carne por aproximadamente 35 a 40 minutos.
2. Em seguida, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
3. Depois, verifique se a carne está macia e bem cozida.

5. Adicione os legumes

1. Primeiramente, acrescente as batatas e a cenoura cortadas em pedaços médios.
2. Em seguida, tampe novamente a panela e cozinhe por mais 8 a 10 minutos após pegar pressão.
3. Por fim, verifique se os legumes estão macios e bem incorporados ao molho.

6. Finalize a carne de panela

1. Assim que o preparo estiver pronto, ajuste os temperos se necessário.
2. Em seguida, polvilhe cheiro-verde picado para acrescentar frescor e sabor.
3. Finalmente, sirva a Carne de Panela com Legumes ainda quente acompanhada de arroz branco ou purê de batatas.