Estrogonofe de Carne

1. Doure a carne

1. Primeiramente, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em seguida, aqueça a manteiga e o azeite em uma panela grande.
3. Depois, doure a carne aos poucos, evitando colocar toda a quantidade de uma só vez para que ela não solte muita água.
4. Assim que estiver bem dourada, retire a carne da panela e reserve.

2. Prepare o molho

1. Primeiramente, utilize a mesma panela para aproveitar o sabor da carne.
2. Em seguida, refogue a cebola até ficar transparente.
3. Depois, acrescente o alho e refogue por cerca de 1 minuto.
4. Adicione os champignons fatiados e cozinhe por aproximadamente 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Em seguida, misture o ketchup, a mostarda e o molho inglês até formar um molho bem homogêneo.

3. Finalize o estrogonofe

1. Primeiramente, devolva a carne dourada para a panela e misture bem ao molho.
2. Em seguida, cozinhe por aproximadamente 5 minutos, para que a carne absorva os sabores.
3. Depois, acrescente o creme de leite e mexa delicadamente até incorporar.
4. Cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos, sem deixar o molho ferver, para manter a cremosidade.
5. Por fim, ajuste o sal, se necessário, e finalize com cheiro-verde picado.

4. Sirva

1. Primeiramente, transfira o Estrogonofe de Carne para uma travessa ou sirva diretamente nos pratos.
2. Em seguida, acompanhe com arroz branco, batata palha, purê de batatas ou outro acompanhamento de sua preferência.
3. Por fim, sirva ainda quente e aproveite essa receita clássica e muito saborosa.