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Espaguete à bolonhesa
- Dificuldade Fácil
- Rendimento 4 porções
- Preparo 40 minutos
O Espaguete à Bolonhesa é uma receita clássica, fácil de preparar e perfeita para um almoço ou jantar especial. Além disso, o molho de carne moída fica bem temperado, encorpado e combina perfeitamente com a massa. Com ingredientes simples, você prepara uma refeição deliciosa para toda a família.
Ingredientes
Para o espaguete
- 500 g de espaguete
- 2 litros de água
- 1 colher de sopa de sal
- 1 fio de azeite, opcional
Para o molho bolonhesa
- 500 g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 lata de tomate pelado ou 400 g de tomate picado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de orégano
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde ou manjericão a gosto
Para finalizar
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Folhas de manjericão, opcional
Modo de Preparo
1. Prepare o molho
Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande. Em seguida, refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o alho e refogue por mais alguns segundos. Depois, acrescente a carne moída e cozinhe, mexendo bem, até perder a coloração rosada e começar a dourar.
2. Tempere o molho
Acrescente o tomate, o extrato de tomate, a água, a páprica e o orégano. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Assim, o molho ficará mais encorpado e saboroso.
3. Cozinhe o espaguete
Enquanto o molho cozinha, coloque a água para ferver em uma panela grande. Quando começar a ferver, adicione o sal e coloque o espaguete.
Cozinhe de acordo com o tempo indicado na embalagem, deixando a massa al dente. Depois, escorra bem.
4. Finalize
Misture uma parte do molho ao espaguete ou coloque a massa diretamente nos pratos e cubra com bastante molho bolonhesa.
Por fim, finalize com parmesão ralado e, se desejar, algumas folhas de manjericão.Ingredientes
Para o espaguete
- 500 g de espaguete
- 2 litros de água
- 1 colher de sopa de sal
- 1 fio de azeite, opcional
Para o molho bolonhesa
- 500 g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 lata de tomate pelado ou 400 g de tomate picado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de orégano
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde ou manjericão a gosto
Para finalizar
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Folhas de manjericão, opcional
Modo de Preparo
1. Prepare o molho
Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande. Em seguida, refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o alho e refogue por mais alguns segundos. Depois, acrescente a carne moída e cozinhe, mexendo bem, até perder a coloração rosada e começar a dourar.
2. Tempere o molho
Acrescente o tomate, o extrato de tomate, a água, a páprica e o orégano. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Assim, o molho ficará mais encorpado e saboroso.
3. Cozinhe o espaguete
Enquanto o molho cozinha, coloque a água para ferver em uma panela grande. Quando começar a ferver, adicione o sal e coloque o espaguete.
Cozinhe de acordo com o tempo indicado na embalagem, deixando a massa al dente. Depois, escorra bem.
4. Finalize
Misture uma parte do molho ao espaguete ou coloque a massa diretamente nos pratos e cubra com bastante molho bolonhesa.
Por fim, finalize com parmesão ralado e, se desejar, algumas folhas de manjericão.Informações
- Tempo de preparo: 40 minutos (Preparo)
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 4 porções
Dicas / Dias
- Para um molho ainda mais saboroso, deixe cozinhar em fogo baixo por mais alguns minutos.
- Não cozinhe demais o espaguete para evitar que fique muito mole.
- Se o molho ficar muito ácido, uma pequena quantidade de açúcar pode ajudar a equilibrar o sabor.
- Você pode acrescentar cenoura ralada ou salsão picado ao molho.
- Para uma versão mais leve, utilize carne moída com menor teor de gordura.
- Reserve um pouco da água do cozimento da massa para ajustar a textura do molho, se necessário.
Dúvidas
Posso usar outro tipo de carne?
Sim. Você pode utilizar patinho, acém, coxão mole ou outra carne moída de sua preferência.
Posso congelar o molho bolonhesa?
Sim. O molho pode ser armazenado em recipiente fechado e congelado por até 3 meses.
Posso preparar o molho com antecedência?
Sim. Inclusive, o molho pode ficar ainda mais saboroso depois de algumas horas de descanso. Basta armazená-lo na geladeira e aquecer antes de servir.
Posso substituir o espaguete?
Sim. Penne, parafuso, talharim e outras massas também combinam muito bem com o molho bolonhesa.
Valor Nutricional Aproximado (por porção)
- Por porção: aproximadamente 620 kcal, 78 g de carboidratos, 32 g de proteínas, 21 g de gorduras e 6 g de fibras.
- Os valores são aproximados e podem variar conforme a carne utilizada, a quantidade de queijo e os demais ingredientes.
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