Nhoque ao molho de tomate

1. Prepare o nhoque

1. Primeiramente, cozinhe as batatas em água até que fiquem bem macias.
2. Em seguida, descasque as batatas ainda quentes e amasse bem até formar um purê liso e sem pedaços.
3. Depois, acrescente o ovo, o sal e a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente.
4. Continue adicionando farinha até obter uma massa lisa, macia e que não grude excessivamente nas mãos.
5. Em seguida, faça rolinhos com a massa sobre uma superfície enfarinhada.
6. Depois, corte os rolinhos em pequenos pedaços e reserve os nhoques para o cozimento.

2. Cozinhe o nhoque

1. Primeiramente, coloque bastante água em uma panela e adicione um pouco de sal.
2. Em seguida, leve ao fogo até levantar fervura.
3. Depois, coloque os nhoques aos poucos na água quente para evitar que grudem.
4. Assim que os nhoques subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira.
5. Por fim, reserve os nhoques cozidos enquanto prepara o molho.

3. Prepare o molho de tomate

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.
2. Em seguida, acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente.
3. Depois, adicione o alho e misture bem até liberar o aroma.
4. Em seguida, coloque os tomates, o extrato de tomate e a água, misturando todos os ingredientes.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e manjericão conforme sua preferência.
6. Por fim, cozinhe o molho por aproximadamente 15 minutos, mexendo ocasionalmente até ficar encorpado.

4. Finalize o nhoque

1. Primeiramente, adicione o nhoque cozido ao molho de tomate.
2. Em seguida, misture delicadamente para envolver todos os pedaços sem desmanchá-los.
3. Depois, deixe aquecer por alguns minutos para que a massa absorva o sabor do molho.
4. Finalmente, sirva o Nhoque ao Molho de Tomate imediatamente com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco.