Cuscuz Baiano

1. Hidrate o flocão de milho

1. Primeiramente, coloque o flocão de milho em uma tigela.
2. Em seguida, adicione a água, o sal e o azeite, misturando bem para hidratar todos os grãos.
3. Depois, deixe a mistura descansar por aproximadamente 10 minutos para que o flocão absorva a umidade e fique no ponto ideal.

2. Prepare o recheio do cuscuz

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.
2. Em seguida, acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente.
3. Depois, adicione o alho e deixe dourar levemente, mexendo para não queimar.
4. Em seguida, coloque os tomates e os pimentões picados e refogue até ficarem macios.
5. Depois, acrescente o milho, as ervilhas, o molho de tomate e a sardinha, misturando bem todos os ingredientes.
6. Por fim, finalize com cheiro-verde picado e reserve o recheio.

3. Monte o cuscuz salgado

1. Primeiramente, decore o fundo e as laterais da forma com rodelas de ovos, tomates e azeitonas para deixar o prato mais bonito.
2. Em seguida, faça camadas alternadas do refogado preparado e do flocão de milho hidratado.
3. Depois, pressione levemente cada camada com uma colher para que o cuscuz fique firme após desenformar.
4. Continue montando até finalizar todos os ingredientes.

4. Cozinhe o cuscuz

1. Primeiramente, leve a forma ao fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, ou cozinhe conforme o método utilizado.
2. Em seguida, verifique se o cuscuz está firme e cozido antes de retirar do fogo.
3. Por fim, desenforme ainda morno com cuidado e sirva o Cuscuz Baiano Salgado acompanhado dos seus complementos favoritos.