★ Em destaque
Sopa de Cenoura
- Dificuldade Fácil
- Rendimento 4 porções
- Preparo 35 minutos
- Cozimento 25 minutos
A Sopa de Cenoura é uma receita leve, cremosa e muito fácil de preparar. Além disso, combina poucos ingredientes e fica pronta rapidamente. A cenoura proporciona uma textura naturalmente aveludada e um sabor levemente adocicado, perfeito para os dias frios ou para uma refeição mais leve.
Ingredientes
- 5 cenouras médias descascadas e cortadas
- 1 batata média descascada e cortada em cubos
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 800 ml de água ou caldo de legumes
- 1/2 colher de chá de cúrcuma
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Para finalizar
- Um fio de azeite
- Cheiro-verde picado
- Sementes de gergelim ou salsinha, opcional
Modo de Preparo
1. Refogue os temperos
Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela. Em seguida, acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
Depois, adicione o alho e mexa por aproximadamente 30 segundos.
2. Cozinhe os legumes
Acrescente as cenouras e a batata. Tempere com cúrcuma, sal e pimenta-do-reino.
Logo depois, coloque a água ou o caldo de legumes. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até os legumes ficarem bem macios.
3. Bata a sopa
Quando os legumes estiverem cozidos, desligue o fogo.
Transfira cuidadosamente a sopa para um liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo.
Dica: se preferir, utilize um mixer diretamente na panela.
4. Ajuste a textura
Volte o creme para a panela e aqueça em fogo baixo por mais alguns minutos.
Se a sopa estiver muito grossa, acrescente um pouco de água quente até chegar à consistência desejada.
5. Finalize
Por fim, prove e ajuste o sal e a pimenta. Acrescente cheiro-verde e finalize com um fio de azeite.
Sirva a Sopa de Cenoura Cremosa bem quente.Ingredientes
- 5 cenouras médias descascadas e cortadas
- 1 batata média descascada e cortada em cubos
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 800 ml de água ou caldo de legumes
- 1/2 colher de chá de cúrcuma
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Para finalizar
- Um fio de azeite
- Cheiro-verde picado
- Sementes de gergelim ou salsinha, opcional
Modo de Preparo
1. Refogue os temperos
Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela. Em seguida, acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
Depois, adicione o alho e mexa por aproximadamente 30 segundos.
2. Cozinhe os legumes
Acrescente as cenouras e a batata. Tempere com cúrcuma, sal e pimenta-do-reino.
Logo depois, coloque a água ou o caldo de legumes. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até os legumes ficarem bem macios.
3. Bata a sopa
Quando os legumes estiverem cozidos, desligue o fogo.
Transfira cuidadosamente a sopa para um liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo.
Dica: se preferir, utilize um mixer diretamente na panela.
4. Ajuste a textura
Volte o creme para a panela e aqueça em fogo baixo por mais alguns minutos.
Se a sopa estiver muito grossa, acrescente um pouco de água quente até chegar à consistência desejada.
5. Finalize
Por fim, prove e ajuste o sal e a pimenta. Acrescente cheiro-verde e finalize com um fio de azeite.
Sirva a Sopa de Cenoura Cremosa bem quente.Informações
- Tempo de preparo: 35 minutos (Preparo) + 25 minutos (Cozimento)
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 4 porções
Dicas / Dias
- Para uma sopa ainda mais cremosa, acrescente uma batata pequena durante o cozimento.
- Se quiser um sabor mais marcante, adicione um pequeno pedaço de gengibre fresco.
- Para uma versão mais leve, prepare somente com cenoura, cebola, alho e caldo de legumes.
- Você pode acrescentar gengibre, curry ou páprica para variar o sabor.
- Se quiser aumentar o valor proteico da refeição, sirva com frango desfiado ou grão-de-bico.
- A sopa pode ser congelada em porções individuais.
Dúvidas
Posso fazer a sopa de cenoura sem batata?
Sim. A batata ajuda a engrossar o caldo, mas pode ser retirada. Nesse caso, bata bem as cenouras para obter uma textura cremosa.
Posso colocar creme de leite?
Sim. Para uma versão mais cremosa, acrescente algumas colheres de creme de leite depois de bater a sopa. Entretanto, ele é opcional.
Posso fazer essa receita na panela de pressão?
Sim. Coloque todos os ingredientes na panela e cozinhe por aproximadamente 8 minutos após pegar pressão. Depois, espere a pressão sair e bata a sopa.
Posso congelar a sopa?
Sim. Espere esfriar completamente, divida em recipientes próprios e congele. Ao aquecer, mexa bem e acrescente um pouco de água caso esteja muito espessa.
Valor Nutricional Aproximado (por porção)
- Por porção: aproximadamente 145 kcal, 27 g de carboidratos, 3 g de proteínas, 4 g de gorduras e 6 g de fibras.
- Os valores são aproximados e podem variar conforme os ingredientes e as quantidades utilizadas.
Fotos dos leitores
Ainda não há fotos. Avalie a receita e envie a sua!
Avaliações e resultados dos leitores
Você também pode gostar
Mais receitas para continuar explorando.
Sopa de Lentilha
Sopa de Tomate
Sopa de Mandioca
