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Sopa de Tomate
- Dificuldade Fácil
- Rendimento 4 porções
- Preparo 35 minutos
- Cozimento 25 minutos
A Sopa de Tomate é uma receita simples, cremosa e cheia de sabor. Feita com tomates maduros, cebola, alho e temperos, ela fica pronta rapidamente e é perfeita para os dias frios. Além disso, pode ser servida como entrada ou como uma refeição leve acompanhada de pão ou torradas.
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 500 ml de água ou caldo de legumes
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de açúcar, opcional
- 1 colher de chá de orégano
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- Folhas de manjericão a gosto
Para finalizar
- Um fio de azeite
- Folhas de manjericão fresco
- Queijo parmesão ralado, opcional
- Croutons ou torradas, opcional
Modo de Preparo
1. Prepare os tomates
Primeiramente, lave bem os tomates e corte-os em pedaços médios. Se preferir uma sopa mais delicada, retire as sementes antes de utilizar.
2. Refogue os temperos
Em uma panela grande, aqueça o azeite. Em seguida, acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
Depois, adicione o alho e mexa por aproximadamente 30 segundos, tomando cuidado para não deixar queimar.
3. Cozinhe os tomates
Acrescente os tomates, o extrato de tomate, o orégano, o louro, o sal e a pimenta-do-reino.
Logo depois, coloque a água ou o caldo de legumes. Misture, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, até os tomates ficarem bem macios.
4. Bata a sopa
Retire a folha de louro e transfira a sopa cuidadosamente para um liquidificador.
Bata até obter um creme homogêneo. Se preferir, também pode utilizar um mixer diretamente na panela.
5. Ajuste o sabor
Volte a sopa para a panela e aqueça novamente em fogo baixo.
Se o tomate estiver muito ácido, acrescente uma pequena quantidade de açúcar. Prove e ajuste o sal e a pimenta.
6. Finalize
Por fim, desligue o fogo e acrescente algumas folhas de manjericão.
Sirva a Sopa de Tomate Cremosa bem quente, finalizada com um fio de azeite e, se desejar, parmesão ralado.Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 500 ml de água ou caldo de legumes
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de açúcar, opcional
- 1 colher de chá de orégano
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- Folhas de manjericão a gosto
Para finalizar
- Um fio de azeite
- Folhas de manjericão fresco
- Queijo parmesão ralado, opcional
- Croutons ou torradas, opcional
Modo de Preparo
1. Prepare os tomates
Primeiramente, lave bem os tomates e corte-os em pedaços médios. Se preferir uma sopa mais delicada, retire as sementes antes de utilizar.
2. Refogue os temperos
Em uma panela grande, aqueça o azeite. Em seguida, acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
Depois, adicione o alho e mexa por aproximadamente 30 segundos, tomando cuidado para não deixar queimar.
3. Cozinhe os tomates
Acrescente os tomates, o extrato de tomate, o orégano, o louro, o sal e a pimenta-do-reino.
Logo depois, coloque a água ou o caldo de legumes. Misture, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, até os tomates ficarem bem macios.
4. Bata a sopa
Retire a folha de louro e transfira a sopa cuidadosamente para um liquidificador.
Bata até obter um creme homogêneo. Se preferir, também pode utilizar um mixer diretamente na panela.
5. Ajuste o sabor
Volte a sopa para a panela e aqueça novamente em fogo baixo.
Se o tomate estiver muito ácido, acrescente uma pequena quantidade de açúcar. Prove e ajuste o sal e a pimenta.
6. Finalize
Por fim, desligue o fogo e acrescente algumas folhas de manjericão.
Sirva a Sopa de Tomate Cremosa bem quente, finalizada com um fio de azeite e, se desejar, parmesão ralado.Informações
- Tempo de preparo: 35 minutos (Preparo) + 25 minutos (Cozimento)
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 4 porções
Dicas / Dias
- Use tomates bem maduros para conseguir uma sopa mais saborosa.
- Para uma textura ainda mais lisa, passe a sopa por uma peneira depois de bater.
- O manjericão combina muito bem com tomate e deixa o sabor mais aromático.
- Para uma versão mais cremosa, acrescente 2 colheres de sopa de creme de leite no final.
- Se quiser uma sopa mais encorpada, acrescente uma batata pequena durante o cozimento.
- Croutons crocantes são uma ótima opção para acompanhar.
Dúvidas
Posso usar tomate pelado?
Sim. O tomate pelado enlatado é uma excelente alternativa e facilita bastante o preparo.
Como diminuir a acidez do tomate?
Além de utilizar tomates bem maduros, você pode acrescentar uma pequena quantidade de açúcar durante o preparo. Outra opção é adicionar uma cenoura pequena ou uma batata.
Posso fazer a sopa sem creme de leite?
Sim. A receita já fica cremosa depois que os tomates são batidos. O creme de leite é totalmente opcional.
Posso congelar a sopa de tomate?
Sim. Espere esfriar completamente, coloque em recipientes próprios e congele em porções. Para consumir, descongele na geladeira e aqueça lentamente.
Posso fazer essa sopa com tomate em lata?
Sim. Utilize aproximadamente 2 latas de tomate pelado para substituir os tomates frescos.
Valor Nutricional Aproximado (por porção)
- Por porção: aproximadamente 150 kcal, 20 g de carboidratos, 4 g de proteínas, 7 g de gorduras e 5 g de fibras.
- Os valores são aproximados e podem variar conforme os ingredientes e as quantidades utilizadas.
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