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Sopa de Lentilha
- Dificuldade Fácil
- Rendimento 6 porções
- Preparo 45 minutos
- Cozimento 30 minutos
A Sopa de Lentilha é uma receita nutritiva, saborosa e muito fácil de preparar. A combinação de lentilha, legumes e temperos resulta em um caldo encorpado e reconfortante, perfeito para os dias frios. Além disso, é uma ótima opção para um jantar caseiro e cheio de sabor.
Ingredientes
- 2 xícaras de lentilha crua
- 1,5 litro de água
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 cenouras médias cortadas em cubos
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 1 tomate grande picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de cominho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Para finalizar
- Um fio de azeite
- Cheiro-verde fresco
- Queijo parmesão ralado, opcional
Modo de Preparo
1. Prepare a lentilha
Primeiramente, lave bem a lentilha em água corrente e escorra. Não é obrigatório deixá-la de molho, mas, se preferir, pode deixar de molho por algumas horas antes do preparo.
2. Refogue os temperos
Em uma panela grande, aqueça o azeite. Em seguida, acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
Depois, adicione o alho e mexa por aproximadamente 30 segundos.
3. Acrescente os ingredientes
Coloque a lentilha, a cenoura, a batata e o tomate na panela.
Logo depois, acrescente a água, a folha de louro, a páprica e o cominho. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. Cozinhe a sopa
Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até a lentilha e os legumes ficarem macios.
Mexa de vez em quando e, se necessário, acrescente um pouco mais de água quente.
5. Deixe o caldo cremoso
Para deixar a sopa mais cremosa, retire aproximadamente uma concha da lentilha com legumes e bata no liquidificador.
Depois, devolva o creme à panela e misture bem. Dessa forma, o caldo ficará mais encorpado sem precisar adicionar creme de leite.
6. Finalize
Retire a folha de louro, prove e ajuste o sal e os temperos.
Por fim, acrescente cheiro-verde picado e finalize com um fio de azeite.
Sirva a Sopa de Lentilha bem quente.Ingredientes
- 2 xícaras de lentilha crua
- 1,5 litro de água
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 cenouras médias cortadas em cubos
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 1 tomate grande picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de cominho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Para finalizar
- Um fio de azeite
- Cheiro-verde fresco
- Queijo parmesão ralado, opcional
Modo de Preparo
1. Prepare a lentilha
Primeiramente, lave bem a lentilha em água corrente e escorra. Não é obrigatório deixá-la de molho, mas, se preferir, pode deixar de molho por algumas horas antes do preparo.
2. Refogue os temperos
Em uma panela grande, aqueça o azeite. Em seguida, acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
Depois, adicione o alho e mexa por aproximadamente 30 segundos.
3. Acrescente os ingredientes
Coloque a lentilha, a cenoura, a batata e o tomate na panela.
Logo depois, acrescente a água, a folha de louro, a páprica e o cominho. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. Cozinhe a sopa
Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até a lentilha e os legumes ficarem macios.
Mexa de vez em quando e, se necessário, acrescente um pouco mais de água quente.
5. Deixe o caldo cremoso
Para deixar a sopa mais cremosa, retire aproximadamente uma concha da lentilha com legumes e bata no liquidificador.
Depois, devolva o creme à panela e misture bem. Dessa forma, o caldo ficará mais encorpado sem precisar adicionar creme de leite.
6. Finalize
Retire a folha de louro, prove e ajuste o sal e os temperos.
Por fim, acrescente cheiro-verde picado e finalize com um fio de azeite.
Sirva a Sopa de Lentilha bem quente.Informações
- Tempo de preparo: 45 minutos (Preparo) + 30 minutos (Cozimento)
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 6 porções
Dicas / Dias
- Escolha lentilhas em bom estado e lave-as antes do preparo.
- Para um sabor mais intenso, utilize caldo de legumes no lugar da água.
- Você pode acrescentar abobrinha, chuchu ou couve à receita.
- Para uma versão com carne, adicione linguiça calabresa ou carne seca desfiada.
- Se preferir um caldo mais grosso, bata uma parte maior da sopa.
- Caso o caldo fique muito espesso depois de esfriar, acrescente um pouco de água quente ao reaquecer.
Dúvidas
Preciso deixar a lentilha de molho?
Não é obrigatório. A lentilha cozinha relativamente rápido, mas deixá-la de molho pode ajudar a reduzir o tempo de cozimento.
Posso fazer a sopa na panela de pressão?
Sim. Nesse caso, cozinhe a lentilha com os legumes e os temperos por aproximadamente 8 a 10 minutos após pegar pressão. Depois, espere a pressão sair antes de abrir.
Posso congelar a sopa de lentilha?
Sim. Espere esfriar completamente e armazene em recipientes bem fechados. A sopa pode ser congelada em porções para facilitar o consumo.
Posso fazer sem batata?
Sim. A batata ajuda a deixar o caldo mais encorpado, mas pode ser substituída por batata-doce, mandioca ou outros legumes.
Como deixar a sopa mais cremosa?
Bata uma parte da lentilha e dos legumes no liquidificador e misture novamente ao caldo. Essa é uma maneira simples de conseguir uma textura cremosa.
Valor Nutricional Aproximado (por porção)
- Por porção: aproximadamente 280 kcal, 44 g de carboidratos, 15 g de proteínas, 6 g de gorduras e 13 g de fibras.
- Os valores são aproximados e podem variar conforme os ingredientes e as quantidades utilizadas.
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