Sopa de Legumes ★ Em destaque

Sopa de Legumes

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  • Dificuldade Fácil
  • Rendimento 6 porções
  • Preparo 20 minutos
  • Cozimento 35 minutos
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A Sopa de Legumes é uma receita leve, nutritiva e muito reconfortante, ideal para os dias mais frios ou para quem busca uma refeição saudável. Preparada com uma combinação de legumes frescos, temperos naturais e, opcionalmente, frango desfiado ou carne, essa sopa é fácil de fazer, rende bastante e agrada toda a família.

Ingredientes

Para a sopa

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 batatas médias em cubos
  • 2 cenouras médias em cubos
  • 1 chuchu em cubos
  • 1 abobrinha em cubos
  • 1 xícara (chá) de vagem picada
  • 2 tomates picados
  • 1 litro e meio de água ou caldo de legumes
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Opcional

  • 200 g de frango desfiado ou carne cozida em cubos
  • Macarrão para sopa ou arroz cozido

Modo de Preparo

1. Refogue os temperos

  1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
  2. Em seguida, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente e levemente dourada.
  3. Depois, acrescente o alho e misture bem até liberar o aroma e incorporar ao refogado.

2. Cozinhe os legumes

  1. Primeiramente, adicione as batatas, as cenouras, o chuchu, a abobrinha, a vagem e os tomates à panela.
  2. Em seguida, refogue todos os legumes por aproximadamente 5 minutos para realçar os sabores.
  3. Depois, despeje a água ou o caldo de legumes e misture bem.
  4. Tempere com sal e pimenta-do-reino conforme sua preferência.
  5. Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que todos os legumes estejam macios e bem cozidos.

3. Finalize a sopa

  1. Assim que os legumes estiverem no ponto, acrescente os ingredientes opcionais de sua preferência, como frango desfiado, carne, macarrão ou arroz.
  2. Em seguida, cozinhe por mais alguns minutos até que os ingredientes adicionados estejam completamente aquecidos e cozidos.
  3. Por fim, finalize com cheiro-verde picado e sirva a Sopa de Legumes bem quente.

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