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Creme de Mandioquinha
- Dificuldade Fácil
- Rendimento 6 porções
- Preparo 15 minutos
- Cozimento 30 minutos
O Creme de Mandioquinha é uma receita leve, cremosa e muito saborosa, perfeita para os dias mais frios ou para quem deseja uma refeição reconfortante. Preparado com mandioquinha (batata-baroa), cebola, alho e temperos naturais, esse creme possui textura aveludada e um sabor delicado. Além disso, pode ser servido como entrada ou prato principal, acompanhado de torradas, pão ou queijo ralado.
Ingredientes
Para o creme
- 1 kg de mandioquinha (batata-baroa) descascada e cortada em rodelas
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes ou água
- 200 ml de creme de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
Para finalizar
- Cheiro-verde picado
- Queijo parmesão ralado (opcional)
- Croutons ou torradas (opcional)
Modo de Preparo
1. Refogue os temperos
- Aqueça a manteiga ou o azeite em uma panela.
- Refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e misture.
2. Cozinhe a mandioquinha
- Adicione a mandioquinha à panela.
- Despeje o caldo de legumes ou a água.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe por aproximadamente 25 minutos, ou até a mandioquinha ficar bem macia.
3. Bata o creme
- Bata o conteúdo da panela no liquidificador ou utilize um mixer até obter um creme liso e homogêneo.
- Volte o creme para a panela.
4. Finalize
- Acrescente o creme de leite e a noz-moscada.
- Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, sem deixar ferver intensamente.
- Ajuste os temperos, finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Ingredientes
Para o creme
- 1 kg de mandioquinha (batata-baroa) descascada e cortada em rodelas
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes ou água
- 200 ml de creme de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
Para finalizar
- Cheiro-verde picado
- Queijo parmesão ralado (opcional)
- Croutons ou torradas (opcional)
Modo de Preparo
1. Refogue os temperos
- Aqueça a manteiga ou o azeite em uma panela.
- Refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e misture.
2. Cozinhe a mandioquinha
- Adicione a mandioquinha à panela.
- Despeje o caldo de legumes ou a água.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe por aproximadamente 25 minutos, ou até a mandioquinha ficar bem macia.
3. Bata o creme
- Bata o conteúdo da panela no liquidificador ou utilize um mixer até obter um creme liso e homogêneo.
- Volte o creme para a panela.
4. Finalize
- Acrescente o creme de leite e a noz-moscada.
- Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, sem deixar ferver intensamente.
- Ajuste os temperos, finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Informações
- Tempo de preparo: 15 minutos (Preparo) + 30 minutos (Cozimento)
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 6 porções
Dicas / Dias
- Utilize mandioquinhas frescas para um creme mais saboroso e naturalmente adocicado.
- Acrescente frango desfiado ou bacon crocante para uma versão mais completa.
- Bata bem o creme para obter uma textura aveludada.
- Se desejar um creme mais leve, substitua o creme de leite por leite ou retire esse ingrediente.
- Sirva com torradas, croutons ou pão italiano.
Dúvidas
Posso congelar?
Sim. O creme pode ser congelado por até 3 meses. Se possível, adicione o creme de leite apenas na hora de reaquecer.
Posso fazer sem creme de leite?
Sim. A mandioquinha já proporciona uma textura cremosa, tornando o creme delicioso mesmo sem esse ingrediente.
Como deixar o creme mais consistente?
Reduza um pouco a quantidade de líquido ou cozinhe por alguns minutos extras após bater.
Posso acrescentar outros legumes?
Sim. Cenoura, alho-poró e batata podem ser adicionados para criar novas versões da receita.
Valor Nutricional Aproximado (por porção)
- Calorias: aproximadamente 240 kcal
- Carboidratos: cerca de 30 g
- Proteínas: aproximadamente 4 g
- Gorduras totais: cerca de 12 g
- Gorduras saturadas: aproximadamente 6 g
- Fibras alimentares: cerca de 3 g
- Sódio: aproximadamente 430 mg
- Observação: Os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme os ingredientes utilizados, especialmente a quantidade de creme de leite, manteiga e caldo empregado no preparo.
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