Caldo de Feijão

1. Bata o feijão

1. Primeiramente, coloque o feijão cozido com parte do caldo no liquidificador.
2. Em seguida, bata até obter um creme liso e homogêneo.
3. Depois, reserve o creme de feijão para utilizar no preparo do caldo.

2. Prepare o refogado

1. Enquanto isso, aqueça uma panela grande e frite o bacon até ficar dourado e liberar sabor.
2. Em seguida, acrescente a linguiça calabresa e deixe dourar, mexendo para cozinhar por igual.
3. Depois, adicione a cebola e refogue até que fique transparente e levemente dourada.
4. Por fim, acrescente o alho e misture bem até liberar o aroma.

3. Cozinhe o caldo de feijão

1. Primeiramente, despeje o creme de feijão na panela junto ao refogado.
2. Em seguida, acrescente o restante do caldo do feijão e misture bem para incorporar todos os sabores.
3. Depois, ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme sua preferência.
4. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
5. Continue o cozimento até o caldo atingir uma textura cremosa e encorpada.

4. Finalize o caldo

1. Assim que o caldo estiver pronto, acrescente o cheiro-verde e a cebolinha picados.
2. Em seguida, misture delicadamente para distribuir o tempero por toda a preparação.
3. Finalmente, sirva o Caldo de Feijão bem quente acompanhado de torradas ou pão francês.