Bife à Parmegiana

1. Tempere os bifes

1. Primeiramente, tempere os bifes com sal, alho picado e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em seguida, misture bem para que os temperos envolvam toda a carne.
3. Depois, deixe os bifes descansarem por aproximadamente 15 minutos, para absorverem melhor os sabores.

2. Empane e frite os bifes

1. Primeiramente, passe cada bife na farinha de trigo, cobrindo toda a superfície.
2. Em seguida, mergulhe os bifes nos ovos batidos.
3. Depois, envolva-os na farinha de rosca, pressionando levemente para que o empanado fique uniforme.
4. Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bifes até ficarem dourados e crocantes dos dois lados.
5. Por fim, retire-os da panela e deixe escorrer sobre papel-toalha.

3. Prepare o molho

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Em seguida, acrescente o alho e refogue rapidamente.
3. Depois, adicione os tomates picados e cozinhe por alguns minutos.
4. Acrescente o molho de tomate, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano e o manjericão.
5. Por fim, cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando, até obter um molho bem encorpado.

4. Monte o bife à parmegiana

1. Primeiramente, espalhe uma camada de molho de tomate no fundo de um refratário.
2. Em seguida, distribua os bifes empanados sobre o molho.
3. Depois, cubra os bifes com o restante do molho.
4. Acrescente as fatias de muçarela sobre cada bife.
5. Finalize polvilhando queijo parmesão ralado e orégano a gosto.

5. Gratine e sirva

1. Primeiramente, leve o refratário ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e levemente dourado.
2. Em seguida, retire do forno com cuidado.
3. Por fim, sirva o Bife à Parmegiana ainda quente, acompanhado de arroz branco, batata frita, purê de batatas ou uma salada fresca.