Escondidinho de Carne Moída

1. Prepare o purê

1. Primeiramente, cozinhe as batatas em água até que fiquem bem macias.
2. Em seguida, escorra toda a água e amasse as batatas ainda quentes.
3. Depois, acrescente a manteiga, o leite, o sal e a noz-moscada.
4. Misture bem até obter um purê liso, cremoso e sem grumos. Reserve.

2. Prepare o recheio

1. Primeiramente, aqueça o óleo ou o azeite em uma panela.
2. Em seguida, refogue a cebola até ficar transparente.
3. Depois, acrescente o alho e refogue por cerca de 1 minuto.
4. Adicione a carne moída e cozinhe até perder completamente a cor avermelhada.
5. Em seguida, acrescente os tomates picados e o molho de tomate.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho reduzir e ficar mais encorpado.
8. Por fim, finalize com cheiro-verde picado e misture delicadamente.

3. Monte o escondidinho

1. Primeiramente, espalhe metade do purê no fundo de um refratário, formando uma camada uniforme.
2. Em seguida, distribua toda a carne moída sobre o purê.
3. Depois, cubra o recheio com o restante do purê, alisando a superfície com uma espátula.
4. Por fim, finalize com a muçarela e o queijo parmesão ralado.

4. Gratine e sirva

1. Primeiramente, leve o refratário ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e levemente dourado.
2. Em seguida, retire o escondidinho do forno com cuidado.
3. Por fim, sirva o Escondidinho de Carne Moída ainda quente, acompanhado de arroz branco e uma salada verde, se desejar.