Carne Louca

1. Cozinhe a carne

1. Primeiramente, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em seguida, coloque a carne na panela de pressão com a água, as folhas de louro e uma pitada de sal.
3. Depois, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 50 a 60 minutos após pegar pressão, ou até a carne ficar bem macia.
4. Por fim, retire a carne da panela, deixe amornar e desfie completamente.

2. Prepare o refogado

1. Primeiramente, aqueça o óleo ou o azeite em uma panela grande.
2. Em seguida, refogue a cebola até ficar transparente.
3. Depois, acrescente o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo para não queimar.
4. Adicione os tomates e os pimentões picados e refogue por aproximadamente 5 minutos, até os legumes ficarem macios e bem incorporados.

3. Finalize a carne louca

1. Primeiramente, acrescente a carne desfiada ao refogado e misture bem.
2. Em seguida, adicione o molho de tomate e um pouco do caldo do cozimento da carne para deixar o recheio mais suculento.
3. Depois, cozinhe em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho ficar bem encorpado.
4. Ajuste o sal, a pimenta-do-reino e o orégano, conforme o seu gosto.
5. Por fim, finalize com cheiro-verde picado e sirva a Carne Louca ainda quente, acompanhada de pão francês, arroz, saladas ou como recheio de sanduíches.