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Caldo de Milho Verde

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  • Dificuldade Fácil
  • Rendimento 6 porções
  • Preparo 15 minutos
  • Cozimento 30 minutos
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O Caldo de Milho Verde é uma receita cremosa, saborosa e muito fácil de preparar. Com um sabor levemente adocicado e textura aveludada, esse caldo é perfeito para os dias frios, festas juninas ou um jantar leve e reconfortante. Além disso, pode ser servido sozinho ou acompanhado de frango desfiado, bacon crocante ou queijo ralado, tornando-se ainda mais especial.

Ingredientes

  • 6 espigas de milho-verde (ou 3 latas de milho-verde escorrido)
  • 1 litro de leite
  • 500 ml de caldo de legumes ou de frango
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 caixa (200 g) de creme de leite (opcional)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado para finalizar

Ingredientes opcionais

  • 150 g de bacon frito em cubos
  • 200 g de frango desfiado
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Prepare o milho

  1. Primeiramente, retire os grãos das espigas com uma faca ou utilize o milho-verde escorrido.
  2. Coloque o milho e o leite no liquidificador.
  3. Bata por aproximadamente 2 minutos, até obter uma mistura lisa e homogênea.
  4. Se desejar um caldo mais aveludado, passe a mistura por uma peneira e reserve.

2. Refogue os temperos

  1. Derreta a manteiga em uma panela grande.
  2. Refogue a cebola até ficar transparente.
  3. Em seguida, acrescente o alho e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre.

3. Cozinhe o caldo

  1. Despeje a mistura de milho batido na panela.
  2. Acrescente o caldo de legumes ou de frango.
  3. Misture bem e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, mexendo frequentemente para não grudar no fundo da panela.

4. Finalize o caldo

  1. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  2. Se desejar um caldo ainda mais cremoso, acrescente o creme de leite e misture bem.
  3. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos, mexendo até incorporar todos os ingredientes.

5. Finalize e sirva

  1. Primeiramente, finalize com cheiro-verde picado.
  2. Se desejar, acrescente bacon crocante, frango desfiado ou queijo parmesão ralado.
  3. Por fim, sirva o Caldo de Milho Verde bem quente.

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