Caldo de Batata com Bacon

1. Cozinhe as batatas

1. Primeiramente, coloque as batatas em uma panela com o caldo de legumes ou de frango.
2. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até que as batatas estejam bem macias.

2. Prepare o creme

1. Coloque as batatas cozidas no liquidificador com parte do caldo do cozimento.
2. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
3. Se preferir, utilize um mixer diretamente na panela.
4. Reserve o creme.

3. Frite o bacon e prepare o refogado

1. Em uma panela grande, frite o bacon até ficar dourado e crocante.
2. Retire uma parte do bacon e reserve para a finalização.
3. Na mesma panela, aproveitando a gordura do bacon, refogue a cebola até ficar transparente.
4. Acrescente o alho e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo bem.

4. Finalize o caldo

1. Adicione o creme de batatas ao refogado.
2. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
3. Acrescente o creme de leite, se desejar um caldo mais cremoso.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o caldo ficar bem encorpado.

5. Sirva

1. Primeiramente, distribua o caldo em tigelas.
2. Finalize com o bacon reservado, cheiro-verde, cebolinha e queijo ralado, se desejar.
3. Por fim, sirva o Caldo de Batata com Bacon bem quente.