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Filé de Peixe ao Molho Branco
por admin
Receitas de admin
- Dificuldade Fácil
- Rendimento 6 porções
- Preparo 20 minutos
- Cozimento 30 minutos
O Filé de Peixe ao Molho Branco é uma receita delicada, cremosa e muito saborosa, perfeita para um almoço especial ou jantar em família. A combinação do peixe macio com o molho branco aveludado e o queijo gratinado cria um prato elegante e fácil de preparar. Além disso, pode ser servido com arroz branco, batatas ou legumes.
Ingredientes
Para o peixe
- 1 kg de filé de peixe (tilápia, merluza ou pescada)
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Cheiro-verde picado a gosto
Para o molho branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 200 g de creme de leite
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Noz-moscada a gosto
- Sal a gosto
Para finalizar
- 150 g de muçarela ralada
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
1. Tempere o peixe
- Tempere os filés de peixe com limão, alho, sal e pimenta-do-reino.
- Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos para absorver os sabores.
2. Prepare o molho branco
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Acrescente a farinha de trigo e misture por cerca de 1 minuto.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos.
- Cozinhe até o molho engrossar.
- Acrescente o creme de leite, o queijo parmesão e a noz-moscada.
- Ajuste o sal e reserve.
3. Prepare o peixe
- Aqueça uma frigideira com azeite.
- Sele os filés rapidamente dos dois lados até ficarem levemente dourados.
- Retire do fogo e reserve.
4. Monte o prato
- Coloque os filés em uma travessa untada.
- Cubra com o molho branco.
- Adicione a muçarela ralada por cima.
- Polvilhe orégano, se desejar.
5. Gratine
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos.
- Retire quando o queijo estiver derretido e levemente dourado.
- Sirva quente.
Ingredientes
Para o peixe
- 1 kg de filé de peixe (tilápia, merluza ou pescada)
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Cheiro-verde picado a gosto
Para o molho branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 200 g de creme de leite
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Noz-moscada a gosto
- Sal a gosto
Para finalizar
- 150 g de muçarela ralada
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
1. Tempere o peixe
- Tempere os filés de peixe com limão, alho, sal e pimenta-do-reino.
- Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos para absorver os sabores.
2. Prepare o molho branco
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Acrescente a farinha de trigo e misture por cerca de 1 minuto.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos.
- Cozinhe até o molho engrossar.
- Acrescente o creme de leite, o queijo parmesão e a noz-moscada.
- Ajuste o sal e reserve.
3. Prepare o peixe
- Aqueça uma frigideira com azeite.
- Sele os filés rapidamente dos dois lados até ficarem levemente dourados.
- Retire do fogo e reserve.
4. Monte o prato
- Coloque os filés em uma travessa untada.
- Cubra com o molho branco.
- Adicione a muçarela ralada por cima.
- Polvilhe orégano, se desejar.
5. Gratine
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos.
- Retire quando o queijo estiver derretido e levemente dourado.
- Sirva quente.
Informações
- Tempo de preparo: 20 minutos (Preparo) + 30 minutos (Cozimento)
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 6 porções
Dicas / Dias
- Prefira filés frescos e sem espinhas para um melhor resultado.
- Não cozinhe demais o peixe antes de levar ao forno para evitar que fique seco.
- Acrescente champignon, alho-poró ou espinafre ao molho para variar a receita.
- Para um molho ainda mais cremoso, adicione uma colher de requeijão.
- Sirva com arroz branco e batata palha para uma combinação clássica.
Dúvidas
Qual peixe posso usar?
Tilápia, merluza, pescada, linguado e outros peixes de filé firme funcionam muito bem nessa receita.
Posso fazer sem fritar o peixe antes?
Sim. O peixe pode ser colocado diretamente na travessa temperado, mas o tempo de forno pode aumentar um pouco.
Posso congelar?
Sim. O prato pode ser congelado por até 2 meses em recipiente bem fechado. O ideal é aquecer lentamente para manter a textura do molho.
Como evitar que o molho branco fique com gosto de farinha?
Cozinhe bem a farinha na manteiga antes de adicionar o leite e mantenha o cozimento até o molho ficar encorpado.
Valor Nutricional Aproximado (por porção)
- Calorias: aproximadamente 380 kcal
- Carboidratos: cerca de 12 g
- Proteínas: aproximadamente 35 g
- Gorduras totais: cerca de 22 g
- Gorduras saturadas: aproximadamente 12 g
- Fibras alimentares: cerca de 1 g
- Sódio: aproximadamente 520 mg
- Observação: Os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme o tipo de peixe utilizado, a quantidade de queijo, creme de leite e acompanhamentos escolhidos.
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