Contra Filé Grelhado

1. Tempere a carne

1. Primeiramente, retire os bifes de contra filé da geladeira cerca de 20 minutos antes do preparo para que atinjam a temperatura ambiente.
2. Em seguida, tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e alho.
3. Depois, regue a carne com o azeite, espalhando o tempero por toda a superfície.
4. Por fim, deixe os bifes descansarem por aproximadamente 10 minutos, para que absorvam melhor os sabores.

2. Grelhe o contra filé

1. Enquanto isso, aqueça bem uma frigideira de ferro, chapa ou grelha em fogo alto.
2. Em seguida, coloque os bifes somente quando a superfície estiver bem quente.
3. Depois, grelhe por aproximadamente 3 minutos de cada lado para obter uma carne mal passada.
4. Caso prefira a carne ao ponto, cozinhe por cerca de 4 minutos de cada lado.
5. No entanto, se desejar a carne bem passada, grelhe por 5 a 6 minutos de cada lado.
6. Nos minutos finais, adicione a manteiga e as ervas aromáticas.
7. Em seguida, regue os bifes com a manteiga derretida utilizando uma colher, deixando a carne ainda mais suculenta e saborosa.

3. Descanse a carne

1. Depois, retire os bifes da frigideira.
2. Em seguida, deixe a carne descansar por aproximadamente 5 minutos antes de servir.
3. Dessa forma, os sucos se redistribuem pelas fibras, garantindo um Contra Filé Grelhado mais macio, suculento e saboroso.
4. Por fim, sirva imediatamente acompanhado de arroz, batatas, salada ou legumes grelhados.