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Frango Xadrez Fit

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  • Dificuldade Fácil
  • Rendimento 4 porções
  • Preparo 15 minutos
  • Cozimento 20 minutos
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O Frango Xadrez Fit é uma versão mais leve e saudável do tradicional frango xadrez. Preparado com peito de frango, legumes coloridos e um molho equilibrado, ele é rico em proteínas e combina diferentes texturas e sabores. É uma ótima opção para o almoço ou jantar e também funciona muito bem para marmitas.

Ingredientes

Para o frango

  • 600 g de peito de frango cortado em cubos
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola cortada em cubos
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1/2 pimentão amarelo cortado em cubos
  • 1/2 pimentão verde cortado em cubos
  • 1 cenoura pequena cortada em rodelas finas
  • 1 xícara (chá) de brócolis em pequenos floretes
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Para o molho

  • 3 colheres (sopa) de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim (opcional)

Para finalizar

  • 2 colheres (sopa) de amendoim torrado sem sal
  • Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere o frango

  1. Coloque os cubos de frango em uma tigela.
  2. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  3. Misture bem e reserve.

2. Doure o frango

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou wok.
  2. Coloque o frango aos poucos para não juntar água.
  3. Doure os cubos por aproximadamente 6 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente.
  4. Retire o frango e reserve.

3. Refogue os legumes

  1. Na mesma panela, coloque a cebola e o alho.
  2. Refogue por aproximadamente 2 minutos.
  3. Acrescente a cenoura e os brócolis.
  4. Cozinhe por mais 3 minutos.
  5. Adicione os pimentões e refogue até ficarem macios, mas ainda levemente crocantes.

4. Prepare o molho

  1. Em um recipiente, misture o molho de soja, a água, o amido de milho e o gengibre.
  2. Mexa até dissolver completamente o amido.
  3. Despeje a mistura sobre os legumes.
  4. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos, mexendo até o molho engrossar levemente.

5. Finalize

  1. Retorne o frango para a panela.
  2. Misture tudo delicadamente.
  3. Acrescente o óleo de gergelim, se desejar.
  4. Finalize com amendoim torrado e cebolinha.
  5. Sirva imediatamente.

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