Costela Bovina Assada

1. Tempere a costela

1. Primeiramente, retire a costela da geladeira cerca de 30 minutos antes do preparo para que ela fique em temperatura ambiente.
2. Em seguida, misture o alho, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela.
3. Depois, espalhe esse tempero por toda a peça, massageando a carne para que absorva melhor os sabores.
4. Logo após, acrescente os ramos de alecrim e as folhas de louro sobre a costela.
5. Por fim, deixe a carne descansar por alguns minutos antes de levá-la ao forno.

2. Monte a assadeira

1. Enquanto isso, faça uma camada com as rodelas de cebola no fundo de uma assadeira.
2. Em seguida, coloque a costela sobre as cebolas, mantendo o lado do osso voltado para baixo.
3. Depois, adicione a água ou o caldo de carne no fundo da assadeira.
4. Por fim, cubra tudo muito bem com papel-alumínio, vedando completamente as bordas para preservar a umidade durante o cozimento.

3. Asse lentamente

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 160°C.
2. Em seguida, leve a costela ao forno e asse por aproximadamente 3 horas e 30 minutos.
3. Depois, retire cuidadosamente o papel-alumínio.
4. Se desejar, acrescente as batatas e as cenouras ao redor da carne.
5. Logo após, aumente a temperatura do forno para 220°C.
6. Por fim, asse por mais 30 minutos, ou até que a costela fique bem dourada e os legumes estejam macios.

4. Descanse a carne

1. Em seguida, retire a costela do forno.
2. Depois, deixe a carne descansar por aproximadamente 10 minutos antes de cortar.
3. Dessa forma, os sucos serão redistribuídos, garantindo uma carne mais macia e suculenta.

5. Sirva

1. Por fim, fatie a costela ou separe os pedaços entre os ossos.
2. Em seguida, regue a carne com o caldo formado na assadeira para realçar ainda mais o sabor.
3. Se desejar, sirva acompanhada de batatas assadas, arroz, farofa, legumes ou salada.
4. Finalmente, leve a Costela Assada no Forno ainda quente à mesa e aproveite uma carne extremamente macia, suculenta e cheia de sabor.