Picadinho de Carne

1. Prepare a carne

1. Primeiramente, corte a carne em cubos pequenos e uniformes para garantir um cozimento mais rápido e por igual.
2. Em seguida, tempere os pedaços de carne com sal, pimenta-do-reino e páprica.
3. Depois, deixe a carne descansar por alguns minutos para que absorva melhor os temperos.
4. Dessa forma, o picadinho ficará ainda mais saboroso após o preparo.

2. Sele a carne

1. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
2. Em seguida, coloque a carne aos poucos para evitar que solte muita água.
3. Depois, doure bem todos os lados dos cubos de carne, formando uma camada dourada e cheia de sabor.
4. Logo após, retire a carne da panela e reserve.

3. Prepare o molho

1. Na mesma panela, primeiramente refogue a cebola até ficar transparente.
2. Em seguida, acrescente o alho e mexa por alguns segundos, sem deixar queimar.
3. Depois, adicione os tomates, o extrato de tomate e o pimentão.
4. Logo após, refogue bem os ingredientes até formar um molho aromático e saboroso.

4. Cozinhe o picadinho

1. Primeiramente, volte a carne para a panela junto com o molho preparado.
2. Em seguida, acrescente a água ou o caldo de carne e as folhas de louro.
3. Depois, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a carne fique macia.
4. Durante o cozimento, mexa ocasionalmente e verifique a quantidade de líquido.
5. Por fim, ajuste o sal e deixe o molho encorpar até atingir a consistência desejada.

5. Finalize

1. Após o cozimento, desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde picado.
2. Se desejar, adicione uma colher de manteiga e misture bem para deixar o molho mais brilhante e cremoso.
3. Finalmente, sirva o Picadinho de Carne ainda quente.

6. Sirva

1. Além disso, acompanhe com arroz branco, feijão, purê de batatas, farofa ou legumes cozidos.
2. Dessa maneira, você terá uma receita tradicional, com carne macia, molho encorpado e muito sabor.