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Hambúrguer de Grão-de-Bico
- Dificuldade Fácil
- Rendimento 6 hambúrgueres
- Preparo 30 minutos
O Hambúrguer de Grão-de-Bico é uma opção deliciosa, nutritiva e fácil de preparar. Além disso, é uma ótima alternativa para quem busca uma refeição sem carne, com ingredientes simples e bastante sabor. A textura fica macia por dentro e levemente crocante por fora.
Ingredientes
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de aveia em flocos finos
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de cominho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para montar
- 6 pães de hambúrguer, de preferência integrais
- Folhas de alface
- Rodelas de tomate
- Cebola em rodelas
- Muçarela ou queijo vegetal, opcional
- Molho de sua preferência
Modo de Preparo
1. Prepare a massa
Primeiramente, coloque o grão-de-bico cozido em uma tigela e amasse com um garfo. Não é necessário deixar completamente liso, pois alguns pedacinhos ajudam a dar textura ao hambúrguer.
2. Misture os ingredientes
Em seguida, acrescente a cebola, o alho, a aveia, a farinha de rosca, o azeite, o cheiro-verde, a páprica e o cominho. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Misture bem até obter uma massa que possa ser modelada. Se ficar muito úmida, adicione um pouco mais de aveia ou farinha de rosca.
3. Modele os hambúrgueres
Divida a massa em 6 partes iguais e modele os hambúrgueres com as mãos. Procure deixá-los com aproximadamente 1,5 cm de espessura.
4. Doure os hambúrgueres
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Depois, coloque os hambúrgueres e deixe dourar por aproximadamente 4 a 5 minutos de cada lado, até ficarem firmes e levemente crocantes.
5. Monte o hambúrguer
Por fim, coloque o hambúrguer no pão e acrescente alface, tomate, cebola e o queijo de sua preferência. Finalize com o molho.Ingredientes
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de aveia em flocos finos
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de cominho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para montar
- 6 pães de hambúrguer, de preferência integrais
- Folhas de alface
- Rodelas de tomate
- Cebola em rodelas
- Muçarela ou queijo vegetal, opcional
- Molho de sua preferência
Modo de Preparo
1. Prepare a massa
Primeiramente, coloque o grão-de-bico cozido em uma tigela e amasse com um garfo. Não é necessário deixar completamente liso, pois alguns pedacinhos ajudam a dar textura ao hambúrguer.
2. Misture os ingredientes
Em seguida, acrescente a cebola, o alho, a aveia, a farinha de rosca, o azeite, o cheiro-verde, a páprica e o cominho. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Misture bem até obter uma massa que possa ser modelada. Se ficar muito úmida, adicione um pouco mais de aveia ou farinha de rosca.
3. Modele os hambúrgueres
Divida a massa em 6 partes iguais e modele os hambúrgueres com as mãos. Procure deixá-los com aproximadamente 1,5 cm de espessura.
4. Doure os hambúrgueres
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Depois, coloque os hambúrgueres e deixe dourar por aproximadamente 4 a 5 minutos de cada lado, até ficarem firmes e levemente crocantes.
5. Monte o hambúrguer
Por fim, coloque o hambúrguer no pão e acrescente alface, tomate, cebola e o queijo de sua preferência. Finalize com o molho.Informações
- Tempo de preparo: 30 minutos (Preparo)
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 6 hambúrgueres
Dicas / Dias
- Escorra bem o grão-de-bico antes de preparar a massa.
- Para uma textura mais crocante, deixe os hambúrgueres descansarem por cerca de 15 minutos antes de fritar.
- Você pode acrescentar cenoura ralada, milho ou espinafre picado à massa.
- Para uma versão mais leve, prepare na Air Fryer a 200 °C por aproximadamente 10 a 15 minutos, virando na metade do tempo.
- Os hambúrgueres podem ser congelados crus, separados por papel-manteiga.
Dúvidas
Posso usar grão-de-bico enlatado?
Sim. Basta escorrer e enxaguar bem antes de utilizar.
O hambúrguer pode ser feito sem farinha de rosca?
Sim. Você pode substituir por aveia fina, farinha de aveia ou farinha de grão-de-bico.
Posso congelar o hambúrguer?
Sim. Modele os hambúrgueres, coloque papel-manteiga entre eles e congele em um recipiente fechado por até 3 meses.
Posso fazer o hambúrguer no forno?
Sim. Coloque em uma assadeira untada e asse em forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.
Valor Nutricional Aproximado (por porção)
- Por hambúrguer, sem o pão e os acompanhamentos: aproximadamente 150 kcal, 23 g de carboidratos, 6 g de proteínas, 4 g de gorduras e 5 g de fibras.
- Os valores são aproximados e podem variar de acordo com os ingredientes e as quantidades utilizadas.
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