Cuscuz Baiano Salgado

1. Hidrate o flocão de milho

1. Primeiramente, coloque o flocão de milho em uma tigela e adicione a água, o azeite e o sal.
2. Em seguida, misture bem até que todos os grãos fiquem hidratados de maneira uniforme.
3. Depois, deixe a mistura descansar por aproximadamente 10 minutos para que o milho absorva a umidade e fique no ponto ideal.

2. Prepare o recheio do cuscuz

1. Enquanto o flocão hidrata, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.
2. Em seguida, acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente.
3. Depois, adicione o alho e misture bem até liberar o aroma.
4. Acrescente os tomates e os pimentões picados, deixando refogar por alguns minutos.
5. Em seguida, coloque o milho, as ervilhas, o molho de tomate e a sardinha.
6. Misture todos os ingredientes até formar um recheio bem temperado.
7. Por fim, finalize com cheiro-verde picado e reserve.

3. Monte o cuscuz baiano

1. Primeiramente, decore o fundo e as laterais da forma com rodelas de ovos, tomates e azeitonas para deixar a apresentação mais bonita.
2. Em seguida, faça camadas alternadas de recheio e flocão de milho hidratado.
3. Depois, pressione delicadamente cada camada para que o cuscuz fique firme após desenformar.
4. Continue montando até finalizar todos os ingredientes.

4. Cozinhe o cuscuz

1. Primeiramente, leve a forma para cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, ou conforme o método utilizado.
2. Em seguida, verifique se o cuscuz está firme e cozido antes de retirar do fogo.
3. Por fim, desenforme ainda morno com cuidado e sirva o Cuscuz Baiano Salgado acompanhado dos seus complementos favoritos.