Feijoada

1. Prepare as carnes

1. Primeiramente, dessalgue a carne-seca e a costelinha conforme as orientações da embalagem.
2. Em seguida, cozinhe as carnes em água até que fiquem macias e com uma textura fácil de cortar.
3. Depois, escorra, corte em pedaços menores e reserve para adicionar à feijoada.

2. Cozinhe o feijão

1. Primeiramente, lave bem o feijão-preto em água corrente.
2. Em seguida, coloque o feijão na panela de pressão e adicione água suficiente para cobrir os grãos.
3. Depois, acrescente as folhas de louro para dar mais sabor ao cozimento.
4. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão, ou até que os grãos estejam macios.

3. Prepare o refogado

1. Enquanto o feijão cozinha, aqueça o óleo em uma panela grande.
2. Em seguida, frite o bacon até dourar e liberar sua gordura.
3. Depois, acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
4. Por fim, adicione o alho e misture bem até liberar o aroma.

4. Monte a feijoada

1. Primeiramente, acrescente o feijão cozido ao refogado e misture delicadamente.
2. Em seguida, adicione a carne-seca, a costelinha, o lombo, o paio e a linguiça calabresa.
3. Depois, misture todos os ingredientes com cuidado para manter os pedaços de carne inteiros.
4. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, mexendo de vez em quando para que os sabores se misturem e o caldo fique mais encorpado.
5. Por fim, ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme sua preferência.

5. Finalize a feijoada

1. Assim que a feijoada estiver pronta, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos para apurar ainda mais o sabor.
2. Em seguida, finalize com cheiro-verde picado.
3. Finalmente, sirva a Feijoada Tradicional bem quente acompanhada de arroz branco, couve refogada, farofa e laranja.