Caldo Verde

1. Cozinhe as batatas

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
2. Em seguida, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
3. Depois, acrescente o alho e misture bem até liberar o aroma.
4. Adicione as batatas descascadas e cortadas em pedaços, juntamente com a água ou o caldo de legumes.
5. Em seguida, cozinhe por aproximadamente 25 minutos, ou até que as batatas estejam bem macias.

2. Bata o caldo

1. Assim que as batatas estiverem cozidas, bata-as junto com o líquido do cozimento utilizando um liquidificador ou mixer.
2. Em seguida, processe até obter um creme liso e homogêneo.
3. Depois, devolva o creme de batata para a panela e aqueça novamente em fogo baixo.

3. Acrescente a linguiça

1. Enquanto o caldo aquece, doure as rodelas de linguiça em uma frigideira até ficarem levemente douradas.
2. Em seguida, adicione a linguiça ao creme de batata e misture bem.
3. Depois, cozinhe por aproximadamente 5 minutos para que os sabores se incorporem.

4. Finalize o caldo verde

1. Primeiramente, acrescente a couve fatiada bem fina ao caldo.
2. Em seguida, cozinhe por mais 3 a 5 minutos, apenas até a couve ficar macia e manter sua cor.
3. Depois, ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme sua preferência.
4. Finalmente, sirva o Caldo Verde bem quente com um fio de azeite por cima.