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Caldo de Abóbora com Gengibre

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  • Dificuldade Fácil
  • Rendimento 6 porções
  • Preparo 15 minutos
  • Cozimento 30 minutos
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O Caldo de Abóbora com Gengibre é uma receita cremosa, aromática e muito nutritiva, perfeita para aquecer os dias mais frios. A doçura natural da abóbora combina perfeitamente com o toque levemente picante do gengibre, resultando em um caldo equilibrado e cheio de sabor. Além de ser fácil de preparar, é uma excelente opção para um jantar leve ou como entrada em ocasiões especiais.

Ingredientes

  • 1 kg de abóbora cabotiá ou moranga descascada e cortada em cubos
  • 1 litro de caldo de legumes ou água
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cm de gengibre fresco ralado
  • 1 caixa (200 g) de creme de leite (opcional)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde ou salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1. Refogue os temperos

  1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande.
  2. Refogue a cebola até ficar transparente.
  3. Em seguida, acrescente o alho e o gengibre ralado, mexendo por aproximadamente 1 minuto, até liberar o aroma.

2. Cozinhe a abóbora

  1. Adicione os cubos de abóbora à panela.
  2. Acrescente o caldo de legumes ou a água.
  3. Cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos, ou até a abóbora ficar bem macia.

3. Bata o caldo

  1. Bata a mistura no liquidificador ou utilize um mixer diretamente na panela.
  2. Processe até obter um creme liso, homogêneo e aveludado.
  3. Em seguida, retorne o caldo à panela.

4. Finalize o creme

  1. Acrescente o creme de leite, se desejar, e misture bem.
  2. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
  3. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente para incorporar todos os sabores.

5. Finalize e sirva

  1. Primeiramente, finalize com cheiro-verde ou salsinha picada.
  2. Se desejar, regue com um fio de azeite ou sirva com croutons.
  3. Por fim, sirva o Creme de Abóbora bem quente.

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