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Caldo de Cebola

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  • Dificuldade Fácil
  • Rendimento 6 porções
  • Preparo 15 minutos
  • Cozimento 40 minutos
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O Caldo de Cebola é uma receita clássica, cremosa e muito saborosa, perfeita para aquecer os dias frios. Preparado com cebolas caramelizadas, temperos suaves e uma textura aveludada, esse caldo possui um sabor marcante e aconchegante. É uma ótima opção para um jantar leve ou como entrada, podendo ser servido com queijo gratinado e torradas.

Ingredientes

  • 6 cebolas médias fatiadas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (opcional, para engrossar)
  • 1 litro de caldo de legumes ou carne
  • 200 ml de creme de leite (opcional)
  • 100 g de queijo parmesão ralado ou muçarela
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada (opcional)
  • Cheiro-verde ou salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1. Caramelize as cebolas

  1. Primeiramente, aqueça a manteiga ou o azeite em uma panela grande.
  2. Acrescente as cebolas fatiadas e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem douradas, macias e levemente caramelizadas.
  3. Em seguida, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, até liberar o aroma.

2. Prepare o caldo

  1. Acrescente a farinha de trigo e misture bem, formando uma base cremosa.
  2. Adicione o caldo de legumes ou de carne aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
  3. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até o caldo encorpar levemente.

3. Bata e finalize

  1. Bata o caldo no liquidificador ou utilize um mixer diretamente na panela até obter uma textura cremosa e uniforme.
  2. Retorne o caldo para a panela.
  3. Acrescente o creme de leite, se desejar um sabor mais suave e uma textura mais cremosa.
  4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
  5. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo bem para incorporar os sabores.

4. Sirva

  1. Distribua o Caldo de Cebola Cremoso em tigelas.
  2. Finalize com queijo ralado e salsinha picada.
  3. Se desejar, coloque torradas com queijo sobre o caldo e leve ao forno para gratinar.
  4. Sirva bem quente e aproveite.

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