Vatapá de Camarão

1. Prepare a base do vatapá

1. Primeiramente, corte os pães em pedaços menores.
2. Em seguida, coloque-os de molho no leite de coco com a água por aproximadamente 15 minutos, até ficarem bem macios.
3. Depois, bata a mistura no liquidificador até formar um creme liso e homogêneo.
4. Por fim, reserve o creme para utilizar no preparo do vatapá.

2. Prepare os camarões

1. Primeiramente, tempere os camarões com suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em seguida, aqueça o azeite de oliva em uma panela.
3. Logo após, refogue os camarões rapidamente por cerca de 3 a 5 minutos, até ficarem rosados.
4. Depois, retire os camarões da panela e reserve para finalizar a receita.

3. Cozinhe o vatapá

1. Primeiramente, utilizando a mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
2. Em seguida, acrescente a castanha-de-caju e o amendoim triturados, misturando bem.
3. Logo após, adicione o creme de pão com leite de coco reservado.
4. Depois, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o vatapá começar a engrossar e ficar cremoso.
5. Em seguida, acrescente o azeite de dendê aos poucos, misturando bem para incorporar todos os sabores.

4. Finalize

1. Por fim, adicione os camarões reservados e misture delicadamente.
2. Em seguida, ajuste o sal e a pimenta conforme o seu gosto.
3. Depois, finalize com coentro ou cheiro-verde picado.
4. Além disso, cozinhe por mais alguns minutos até o Vatapá de Camarão atingir uma textura bem cremosa e encorpada.